Темата на първия ни брой – хлябът

Ние, българите, не можем без хляб. С това сме известни в света. Имаме една приказка, че „от хляба по-голям няма“. И е така. Хлябът се ползва с голямо уважение на трапезата ни. А фактът, че трябвало да го разчупи  най-възрастният член на семейството, е доказателство за това.

Не пропускайте темата на броя.За хляба на траките. И за “Панагия. Въздигане на хляба” – форум за вяра, традиции и хляб.

Тук ви предлагаме една от рецептите.

Рецепта на традиционен хляб от Берковско

Една шепа изсушен хмел се запарва с 250 г. вода. В получената хмелова вода се добавят по равни части бяло и царевично брашно и се меси до получаването на тесто. От него се правят трохи, които се изсушават на сянка. Съхраняват се в хартиени пликове на хладно.
За замесване на хляб се взимат 3 с. л. квас и се заливат с хладка вода. За тестото са необходими още: 1 кг брашно, 2 щипки сол, 2-3 сварени картофа.
Приготвя се меко тесто, оставя се да втаса, след което се изпича.

(Рецептата е осигурена от Музеен комплекс – гр. Берковица)

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *